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你与一锅巴适的羊肉汤锅之间还可以来一顿烤肉

/2019-04-04 12:47

  江湖菜在重庆人心中极有分量,正因为江湖菜的麻辣重口,才得以完整了重庆人的惬意人生。冬天是最佳的进补季节,温补与美味并存的羊肉绝对是重庆人的首选。

  天气如此之冷,是时候来一锅热气腾腾的羊肉汤锅了。清汤的羊肉汤锅鲜味十足,但对于一向重口的重庆人来说,吃得多了难免有些乏了。想吃羊肉,但又想吃点味道比较浓香的,那这家特色羊肉江湖菜保证让你称心如意。

  他家的菜单可以分为两个部分,一部分是属于羊肉,一部分是属于烤肉的。对,就是可以一边吃羊肉,一边吃烤肉的那种哟。

  花坝羊肉真的是特色中的特色。花坝是距离重庆不远的一处世外桃源,有着“重庆香格里拉”之城,除了浪漫唯美,花坝还有很多特产,其中羊肉就是之一,而花坝的羊肉就像花坝一样别有一番风味。

  羊肉本就生长在高海拔的地方,吃野草,喝山泉,满山乱跑,吃着绿色原生态的食物,又有足够的运动量,肉质自然好得没话说。为了保证羊肉的新鲜,老板每次采购都不会超过三只羊,更不会在冰箱里长时间保存的,说白了来这家吃羊肉也无非就是吃个新鲜,吃个味道。

  花坝羊肉用羊蹄来打底,做的是麻辣红汤的口味,一来能够去除羊肉的膻味,二来味道更符合重庆人的喜好。

  香辣不腻的红烧美食。羊肉炖制软烂,肉质松软有嚼劲,红汤味浓汁厚,统统都藏在羊肉的肌理之中,羊肉吃起来是非常入味,而且还没有一点腥膻。羊蹄的皮软糯Q弹,煮得久了,糯jiji的,还有点巴嘴巴得感觉。除了羊肉,锅中还有煮得软耙耙的萝卜,萝卜充分的吸收了汤汁和汤汁中的油腻,变得十分入味,吃起来一点不觉得油爆爆的。

  鲜椒羊肉,表面几乎是见不着羊肉的,基本都浸在汁水中,吃的时候将底儿翻一翻,味道也就出来了,夹起一块,连皮带肉,口感嫩嫩的,外皮儿Q弹爽脆,其味鲜美不油腻,酸爽麻辣十分开胃,而且吃不到丝毫腥膻味,足以见得羊肉的品质之好。

  花椒羊排,这看起来与猪排骨无异的,其实是小羊排,跟平时见的小羊排稍微有点区别。花椒赋予了羊排更香更新鲜的味道,也让羊排的味觉层次更丰富,小羊排外焦里嫩,肉质颇有嚼劲儿,越嚼越香~

  羊肉汤锅的周围是一圈烤盘,完全可以实现羊肉与猪肉、牛肉、鸡肉之间的无缝衔接。韩式猪五花肥瘦相间,在烤盘上滋滋作响,肥肉部分多余的油脂基本已经没了,所以吃起来才不会腻。

  黑椒牛仔骨,不仅是西餐中的经典,更是烤肉界的新秀。与铁板的鲜嫩不同,烤出来的牛仔骨,鲜嫩中似有焦香,很有嚼劲的。

  鸡中翅没有多余的码料,只有简单的腌制,味道就已经好到没朋友了。因为肉很厚实,所以一定要多烤一下烤熟。鸡肉外皮烤得有点焦香了,里面的部分则正是鲜嫩可口呢。

  虾滑,在火锅店以外的地方见到虾滑,多少还是有些惊讶,很火锅店一样,虾滑也是可以煮进汤锅的,嫩嫩的,味道十分不错,而同时虾滑也可以用来烤,至于味道嘛,还是卖个关子吧。

  七彩土豆,据说这样带紫红色的土豆一般长在海拔较高的地方,呈现紫红色也正是因为富含花青素,这样的土豆一煮即软,却久煮不烂。刷一层油,紫红的土豆片在烤盘上翻烤数分钟,绵密中薄脆,不参杂其他味道,土豆本身的风味就十分浓郁。

  与一锅巴适的羊肉汤锅之间,原来还差一顿烤肉。在羊肉汤锅和烤肉的双管齐下,多重的美食享受,这间店,保证一次就吃得爽歪歪,流连忘返。

  美食发现地:龙山路旗龙路1号附9号(东和春天耍坝香格里拉茶楼楼下) 美食煮意特色羊肉江湖菜返回搜狐,查看更多

你与一锅巴适的羊肉汤锅之间还可以来一顿烤肉