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中国的八大菜系是什么?樟茶鸭子是那个菜系的代表菜?

/2019-02-01 14:46

  中国八大菜系

  中国一共有八大菜系:川菜,粤菜,鲁菜,苏菜,浙菜,徽菜,湘菜,闽菜.每个菜系都有其特色菜.

  川菜特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。

  代表名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 。

  粤菜特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等,口味特点是爽、淡、脆、鲜。

  代表名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉 。

  鲁菜特点:味浓厚、嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种动物内脏为长。

  代表名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼、 葱烧海参、烩乌鱼蛋汤。

  苏菜特点:烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤,保持原汁。

  代表名菜:鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼 。

  浙菜特点:鲜嫩软滑,香醇绵糯,清爽不腻。

  代表名菜:龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡 。

  徽菜特点:以火腿佐味,冰糖提鲜、擅长烧炖,讲究火工。

  代表名菜:葫芦鸭子、符离集烧鸡、霸王别姬。

  湘菜特点:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜,尤为酸辣居多。

  代表名菜:红煨鱼翅、冰糖湘莲、剁椒鱼头。

  闽菜特点:以海味为主要原料,注重甜酸咸香、色美味鲜。

  代表名菜:金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾。

  四川菜系,简称川菜。代表菜品:樟茶鸭子

  闽菜、鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。樟茶鸭子属于川菜

中国的八大菜系是什么?樟茶鸭子是那个菜系的代表菜?